ÉCLAIR 

O nome éclair deriva da palavra em francês  que quer dizer  relâmpago e, assim como o nome "bomba" em português, diz respeito ao fato de, à primeira mordida, o doce "estourar" na boca com seu recheio cremoso. Na maioria dos idiomas ocidentais, o doce é conhecido pelo nome em francês. Segundo a história, antes da metade do século XIX, chamava-se ''Le Pain à la Duchesse ''

Já no século XX, passou a chamar ''éclair'' pelo brilho de sua cobertura e também pelo seu formato.

Hoje é o símbolo da ''Pâtisserie Française'' !

Preparo dos éclairs!  com o chef. Pâtissier do Ritz -Paris!


Olha o Resultado, Lindas e Saborosas.